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韩翠:崭新红樱桃不忘25年“老友情”

来源:未知 编辑:琥珀甲虫 时间:2019-04-12 点击:次



陪伴是最长情的告白,在华丽的语言也不及陪伴来的踏实,真切……红樱桃便用25年的默默陪伴,对沈阳人倾诉着不忘初心的那份“老友情”。


陪伴一代沈阳人成长的红樱桃,于2018年进入沈阳和平区,在太原街商圈位置斥资打造红樱桃餐饮连锁企业,4家风格迥异、菜品独特的餐厅即将一同启幕,丰富沈阳人的餐饮娱乐新方式,提升味蕾追求新高度。


崭新的红樱桃是将如何保持初心,又再不断创新经营模式,突破自我?听红樱桃集团总经理韩翠娓娓道来。

韩翠:崭新红樱桃不忘25年“老友情”?

——红樱桃集团总经理韩翠


红樱桃延续“陪伴”之初心?

20多年前,红樱桃撑起了沈阳人的面子,也抚慰了追求美食的味蕾。沈阳人忘不了那间位于繁华热闹的北行的红樱桃,还有铁西最热络的艳华街红樱桃店。

这次,红樱桃将目光锁定在年轻、时尚的太原街商圈。

韩总坦言,把包含时尚轻松的红樱桃·欢乐餐厅、富有传统特色的盛京烤鸭坊、浪漫唯美的桃花坞里音乐餐吧,还有值得期待的西餐厅,4家餐厅同时落户太原街商圈是一次不同于以往经营模式的创新,也是打破以往选址习惯的突破。

选择做这样的创新和突破,原因在于太原街项目希望吸引更多年轻的消费群体,比如90后甚至是00后。因此,餐厅在装潢设计上、菜品创新上都下足了功夫,韩总介绍。

欢迎新朋友不代表忘记老朋友,太原街项目的消费人群在定位上很广、维度很宽,从70后跨越到00后。但不论如何花心思的寻求改变与创新,红樱桃始终保持那颗“陪伴”的初心。

韩翠:崭新红樱桃不忘25年“老友情”?

红樱桃·欢乐餐厅

打造治愈系时尚餐厅??

韩总表示,红樱桃太原街项目是红樱桃的旗舰店,为了满足消费者的期待,新店不论在设计装潢、服务或者菜品都下足功夫。

在装修上,太原街店打破传统式装修,整体设计以“小丑的天堂”为主题,打造治愈系时尚、网红餐厅。

韩总介绍,如今人们不论处于哪个社会层次、从事哪种工作,扮演哪种角色,都拥有“压力山大”的同觉,每个人好像是社会这个舞台上的一个小丑,带着面具努力微笑,但背后的苦闷却深藏心底。结合现代人的心理状态,在设计装潢上,新店打造欢乐餐厅模式,希望就餐的人们脱下面具,享受欢乐时光,得到释怀。同时,舒心、温暖、欢快的服务感受,是太原街店最希望传到的氛围。


对于餐厅,菜品永远是绝对的主角。锅包肉、樱桃肉是红樱桃25年不变的招牌菜,保持原味的同时,红樱桃团队走访中国多座城市选求菜品的突破与创新。全新的“迷之味道”等待新店启幕时揭晓。

韩翠:崭新红樱桃不忘25年“老友情”?

盛京烤鸭坊


用舒心服务让顾客忘却烦恼

红樱桃在人们心中有大饭店应有的规模和气派,却没有高昂的价格和因此带来的距离感,舒服始终是红樱桃给予沈阳人的感觉。在红樱桃未来的发展中,舒适的服务依旧是其最大的核心竞争力。

韩总表示,太原街项目总投资达2500万,作为运营管理部门,预计1年半到2年收回成本。

如何在预计时间内实现目标?韩总制定了“实体店促销+网络营销”的营销策划方案,作为服务行业的红樱桃最大的竞争力依旧是贴心的、如同回家一般的服务。

韩总给予新的红樱桃新的服务定位,那就是超值化。这种超值表现在细枝末节,比如不论消费者选择红樱桃的高端餐厅或是平价的餐厅,都能喝到免费的绿色、有机、现磨豆浆,虽然成本高昂,但这是红樱桃对顾客的一种反馈,是友人之间不计成本的情感宣泄。

虽然红樱桃太原街店拥有2400平方米的面积,却没有大店的气焰,始终以低姿态服务每一位朋友。

韩翠:崭新红樱桃不忘25年“老友情”?

桃花坞里音乐餐吧


突破经营模式抢占全国市场

如今餐饮市场竞争非常激烈,红樱桃太原街店面积达2400平,如此大的投资可谓是一项挑战,韩总如何带领团队突出压力的重围,做出属于红樱桃的特色,打开红樱桃的市场?

韩总回答,压力确实大,这一次的红樱桃是巨大的投资,太原街一共四个项目,红樱桃·欢乐餐厅是以往品牌的经营模式,但其他三个项目都是全新经营模式的尝试。

如今餐饮市场演变速度快,可以说三年一个周期,作为营销团队的领头者,韩总表示已下定决心做改变,对新餐厅已经做好整体运营规划,同时,在团队建设上,从营销方案,到人员管理,每个细节都做好规划,按部就班。

下一步,红樱桃将全面抢占国内市场。为了,沈阳的红樱桃,将向北京、上海、广州、深圳等一线城市发展,成为中国的红樱桃。


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